中國文化大學 公告資訊系統
【轉知資訊】原鄉之餐飲衛生教育宣導
主旨：請加強「原鄉之餐飲衛生教育宣導」，請查照。
說明：
一、部落原鄉常有採集野菜、自製傳統食品等特殊飲食文化，為提升有毒動植物防護知能，同時兼顧食品安全衛生，建議利用懶人包等視覺化教材，加強向部落及登山民眾宣導預防食品中毒「5要2不」原則，包括：「要洗手」、「要
新鮮」、「要生熟食分開」、「要澈底加熱」、「要注意保存溫度」、「不飲用山泉水」及「不採、不食、不贈予、不收受不明動植物」。
二、相關懶人包素材可至本署官網參考(http://www.fda.gov.tw)路徑:本署官網>業務專區>食品>餐飲衛生>防治食品中毒專區>提升防治食品中毒知能專區(宣導單張、海報、動畫、年報、簡報及懶人包)。
三、請各地方政府衛生局加強原鄉之衛生輔導，並請餐飲相關公（工）協會協助轉知所屬會員，持續強化食品安全教育訓練及自主管理能力，落實食品良好衛生規範準則及自主管理制度，從源頭強化風險控管機制，以預防食品中毒事件發生，共同提升食品安全文化，維護消費者飲食安全。